طبق افطار اليوم الخامس والعشرين من رمضان

الصفحة الرئيسية / رمضانيات

4/4/2024 1:56:00 AM

أرز بالكاري مع كرات اللحم

المقادير

كفتة : 300 غراماً (مع بقدونس وبصل)

بقسماط : ربع كوب

بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة

ملح : ملعقة صغيرة

مرق دجاج : 1 مكعب

أرز بسمتي : كوب ونصف (مغسول ومنقوع)

البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح)

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)

الزبدة : ملعقة كبيرة

بودرة الكاري : 2 ملعقة صغيرة

زبيب : ربع كوب

الجزر : 3 حبات (مبشور)

ماء ساخن : كوبان وربع

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (لقلي كرات اللحم)

طريقة التحضير

اخلطي الكفتة مع الملح والبهارات المشكلة والبقسماط جيداً ثم شكليها كرات وحمريها بالقليل من الزيت.

سخني الزبدة في قدر وأضيفي البصل ثم الزيت وقلبي حتى تذبل البصلة.

أضيفي الجزر والزبيب وبهارات الكاري ومكعب المرق وقلبي جيداً لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الهيل المطحون قلبي.

أضيفي كرات اللحم والأرز والماء واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز وقدميه ساخناً.

طبق الشوربة

شوربة الشوفان بالدجاج والخضار

المقادير

البروكولي : ربع كوب

الجزر : ربع كيلو

طماطم : ربع كيلو

الكوسا : ربع كيلو

البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومبشور)

ملح : رشّة

فلفل ابيض : رشّة

بهارات الكاري : رشّة

شوربة الدجاج الجاهزة : 3 اكواب

الشوفان : 5 ملاعق كبيرة

صدر الدجاج : ربع كيلو (مقطع قطع صغيرة)

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

قطعي كل المكونات إلى مكعبات صغيرة ثم ابشري الجزر.

تبلي قطع الدجاج بالملح، والبهارات، ثم قومي بطهيها في ملعقة من زيت الزيتون حتى يتغير لون قطع الدجاج.

أضيفي 3 أكواب من شوربة الدجاج ثم اتركي المزيج على النار حتى يغلي.

أضيفي الشوفان إلى المزيج، وخففي النار مع التقليب لمدة 3 دقائق.

ارفعي الشوربة عن النار، واسكبيها في أطباق، وقدميها ساخنة.

طبق السلطة

سلطة اللحم التايلاندية بصوص الزنجبيل

المقادير

لتحضير الدريسينغ :

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

سويت تشيلي صوص : ملعقة كبيرة

العسل : ملعقة كبيرة

الصويا صوص : ملعقة كبيرة

الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم)

عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة

ملح : ربع ملعقة صغيرة

الستيك : 400 غراماً (مقطع ورقيق)

خس : 1 حبة (مقطع)

الطماطم الكرزية : 250 غراماً (مقطعة أنصاف)

الفلفل الأحمر : 1 حبة

البصل الأحمر : 1 حبة

البصل الأخضر : ربع كوب (مقطع)

كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

الصويا صوص : ملعقة كبيرة

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

تبلي ستيك اللحم بالصويا صوص، وزيت الزيتون، والفلفل، واشويه في مقلاة على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تماماً.

قطعي الستيك بشكل طولي، واتركيه جانباً.

في وعاء، ضعي الخس، والطماطم، والفلفل الأحمر، والبصل الأحمر، والبصل الأخضر، والكزبرة، ثم اخلطي المكونات جيداً.

لتحضير الدريسينغ: في طبق، اخلطي زيت الزيتون، وعصير الليمون، وسويت شيلي صوص، والعسل، والزنجبيل، والصويا صوص، والملح.

ضعي السلطة في وعاء التقديم، وأضيفي الستيك المشوي على الوجه، ثم وزعي الدريسينغ، وقدميها

المقبلات

سمبوسة رولات بالخضار

سمبوسة رولات بالخضار

المقادير

البصل : 1 حبة (أبيض ومفروم)

الجزر : 2 حبة (مبشور)

الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

الملفوف الأخضر : ثلث حبة (مقطع)

الفطر : عبوة (أبيض ومفروم)

البصل الأخضر : 3 عود (مفروم)

الصلصة : 2 ملعقة كبيرة (تتبيلة السمبوسة الجاهزة)

صلصة الصويا : 2 ملعقة كبيرة

عجينة سمبوسة : عبوة (جاهزة)

الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)

طريقة التحضير

في مقلاة عميقة على نار متوسطة، سخني ملعقة الزيت النباتي، وشوحي البصل مع الجزر لدقيقتين.

أضيفي الملفوف، والفطر، والبصل الأخضر، وتتبيلة السمبوسة، وصلصة الصويا، وقلبي المكونات لحوالي 10 دقائق.

افردي لفائف العجين على سطح العمل، ووزعي على طرف كل لفافة حوالي 2 ملعقة كبيرة من الحشوة، ثم لفيها على شكل رول.

كرري العملية حتى نفاذ كمية الحشوة والعجينة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، واقلي الرولات حتى تصبح ذهبية اللون.

صفّي رولات الخضار من الزيت، وضعيها في طبق التقديم وقدميها.

العصير

طريقة عمل عصير التوت المشكل بالفيديو - مشروبات وعصائر - عصائر رمضان -

عصير التوت المشكل

المقادير

الفراولة : ربع كوب

توت العليق : ربع كوب (أحمر)

توت العليق : ربع كوب (أزرق)

عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة

النعناع : ربع كوب (أخضر)

مشروبات غازية : 250 ملليلتراً (محلى / سفن أب)

ثلج : نصف كوب

طريقة التحضير

في كوب التقديم اهرسي الفواكة مع عصير الليمون والنعنع.

أضيفي الثلج والمشروب الغازي إلى الأكواب.

حركي العصير جيداً وقدميه بارداً.

الحلويات

بسبوسة تمر بالكراميل

المقادير

مقادير الكراميل :

السكر البني : كوب

الزبدة : 3 ملاعق كبيرة

كريمة : ربع كوب (سائلة)

الماء : 2 ملعقة كبيرة

سميد ناعم : كوب

سميد خشن : نصف كوب

سكر : كوب

القشطة : 150 غراماً

الزبدة : 50 غم

حليب : كوب (دافئ)

بيكنج بودر : ملعقة صغيرة

جوز الهند : ملعقة كبيرة

قطر : حسب الحاجة

التمر : حسب الحاجة (للتزيين)

مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير

في وعاء عميق، اخفقي السكر مع الحليب الدافئ، ثم أضيفي السميد الناعم، والسميد الخشن، والزبدة، والقشطة، وجوز الهند، والبيكنج باودر، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

اسكبي المزيج في قالب فرن مدهون بالزبدة.

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

أدخلي القالب إلى الفرن حتى تتحمر الجوانب، ثم ضعيه تحت الشواية حتى تصبح ذهبية اللون.

أخرجي القالب من الفرن، وأضيفي مقدار ملعقة صغيرة من القطر الساخن.

لتحضير الكراميل: ضعي السكر، والماء، والزبدة، في قدر على النار حتى يبدأ الخليط بالغليان، ثم أضيفي الكريمة تدريجياً وحركي جيداً.

زيني البسبوسة بالتمر، والمكسرات